Anna Maria
geboren 1961, Köchin aus Leidenschaft
Als Kind ging ich mit "Grandma Ducks Handbuch" unter dem Arm herum und mein Lieblingsspiel war "Dolceforno"; kaum mehr als ein Teenager fing ich an, für meine Eltern zu kochen, die spät arbeiteten: einfache Rezepte der lombardischen Küche, die noch heute die Aromen und Geschmacksrichtungen meiner Kindheit enthalten ... und ich fuhr fort, während ich mein Studium in Fremdsprachen fortsetzte. Seitdem hat sich meine Art zu kochen dank der unzähligen Kurse, die ich in Italien und an jedem Ort der Welt, den ich besuche, besucht habe, stark weiterentwickelt (ich habe das Glück, renommierte Köche wie Gualtiero Marchesi und Sergio Barzetti unter meinen "Meistern" zu haben). und das zufällige Treffen mit international renommierten Ärzten wie Dr. Franco Berrino oder Dr. Attilio Speciani, die mit ihren Studien über den Zusammenhang zwischen Essen und Wohlbefinden meine Art zu kochen unwissentlich revolutioniert haben und mich dazu gebracht haben, Tradition, Vergnügen und Leichtigkeit zu verbinden.
Ich habe kürzlich die Bücher wieder aufgegriffen und studiere als "Ernährungsberater", um das Konzept der "Gesundheit" auf das tägliche Kochen mit größerem Wissen anzuwenden.
Seit 2017 arbeite ich mit Le Cesarine zusammen , einem außergewöhnlichen Netzwerk von Köchinnen (und Köchen) im gesamten Staatsgebiet, das in Italien hergestelltes Essen und die Traditionen unseres Territoriums fördert. Wenn Sie also nicht in Mailand oder am Comer See sind, Werfen Sie einen Blick auf die Website, um andere leidenschaftliche Menschen wie mich zu finden, die gerne ihre Häuser öffnen und ihr gesamtes Wissen darauf übertragen (www.cesarine.com).
Mit diesem großartigen Netzwerk habe ich meine Erfahrungen erweitert: nicht nur Veranstaltungen, Restaurants und Kochkurse, sondern auch wundervolle Erfahrungen, darunter:
- eine Folge von "Italia a morsi" (ausgestrahlt auf foodnetwork, digitaler Kanal 33): eine Reise in die Häuser des Cesarine in jeder Ecke Italiens
- Zusammenarbeit mit dem Magazin "gekocht und gegessen", für das wir einige Rezeptspalten bearbeitet haben
Von 2011 bis 2024 hatte ich ein kleines Restaurant im Zentrum von Ibiza, wo die Kunden meine leckere italienische Küche schätzten.
In Mailand hatte ich für kurze Zeit ein Restaurant mit „Shop“, das sich durch Qualität und Leichtigkeit seiner Zubereitungen auszeichnete
Um den Laden zu beliefern, durchstreife ich seit Jahren das italienische Territorium auf der Suche nach „guten“ Produkten, die von Handwerkern hergestellt werden, die mit großem Engagement versuchen, Tradition und Qualität zu bewahren, Besonderheiten, die ich in meinen Rezepten zu vermitteln versuche.
​
Ich liebe es, mich selbst als „Lebensmittelhersteller“ zu bezeichnen, weil ich gerne lerne, experimentiere, koche und neue Zutaten und Kombinationen entdecke, um Tradition mit Gesundheit und Innovation zu verbinden.
Ich teile mein Zuhause mit zwei Hunden: einem sehr süßen 9-jährigen Golden Retriever und einem ausgelassenen Mischlingswelpen, der lernt, weniger zu feiern. Wenn Sie Allergien oder Angstprobleme haben, lassen Sie es mich wissen und ich werde diese übertragen, damit Sie die Erfahrung in Ruhe erleben können
Cesarine
Italia a Morsi
Gekocht und gegessen
